Het is voor een restaurant van toegevoegde waarde als horecamedewerkers kennis hebben over veganisme, zodat elke veganist op een prettige manier overal uit eten kan. Deze kennis wordt overgedragen door middel van mijn infographic en bijbehorende informatie.

Vanaf het begin van mijn afstudeerjaar realiseerde ik mij dat ik iets moest gaan doen met eten. Na een verkennend onderzoek besloot ik mij te richten op veganisme. Binnen gemengde restaurants (vlees, vis, vega(n)) kan het voor veganisten lastig zijn om compleet te relaxen, omdat er ook met dierlijke producten gewerkt wordt. Om de kennis binnen restaurants over veganisme te vergroten, heb ik een horecapakket ontwikkeld. Dit pakket bestaat uit een infographic en een boekje, waardoor kennis over veganisme op een laagdrempelige wijze overgebracht wordt aan horecapersoneel.